Tips Memasak Telur Ceplok Sempurna Tanpa Meledak dan Pecah

Selasa, 21 Oktober 2025 | 09:07:50 WIB
Tips Memasak Telur Ceplok Sempurna Tanpa Meledak dan Pecah

JAKARTA - Banyak orang mengira memasak telur ceplok itu mudah, padahal hasilnya sering mengecewakan. Putih telur meletup, tepiannya gosong, atau kuning telur pecah adalah masalah umum di dapur.

Sebenarnya, kunci telur ceplok cantik terletak pada teknik sederhana yang sering diabaikan. Mulai dari memilih wajan yang tepat hingga mengatur suhu dengan cermat, semuanya menentukan hasil akhir.

Teknik Dasar Agar Telur Ceplok Tidak Meledak

Salah satu trik paling efektif adalah memulai dari wajan dingin. Menurut Bon Appetit, masukkan minyak ke wajan dingin lalu pecahkan telur di atasnya sebelum menyalakan kompor.

Nyala api medium-low membantu putih telur matang perlahan tanpa meletup, sementara kuning tetap utuh. Hindari mentega sebagai pengganti minyak netral seperti zaitun atau canola agar tidak cepat gosong.

Mengatur panas sedang dan menutup wajan adalah langkah penting berikutnya. The Kitchn menyarankan menambahkan sedikit air untuk menciptakan uap, sehingga putih telur matang merata tanpa gosong.

Pecahkan telur di mangkuk kecil terlebih dahulu sebelum masuk ke wajan. Delish menekankan teknik ini menjaga kuning tetap di tengah dan bentuk telur lebih rapi.

Selain itu, jangan takut menggunakan api kecil. Menambahkan sedikit air dan menutup wajan 10-15 detik bisa membantu mematangkan bagian atas putih telur tanpa mengeringkan kuning.

Menggabungkan minyak dan mentega juga bisa memberikan hasil sempurna. Minyak menjaga suhu tetap stabil, sementara mentega memberi aroma dan warna keemasan di bagian bawah telur.

Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal

Menggunakan wajan antilengket kecil khusus telur membuat proses lebih mudah. Diameter 15-20 cm direkomendasikan agar telur tidak melebar berlebihan.

Rawat wajan dengan hati-hati, jangan gunakan spatula logam, dan bersihkan segera setelah digunakan. Lapisan antilengket yang halus memastikan telur mudah dilepas tanpa merusak bentuknya.

Eksperimen adalah kunci menemukan gaya telur favoritmu. Bon Appetit menyarankan mencoba olive oil-fried egg atau basted egg dengan siraman mentega untuk hasil ala restoran.

Berikut resep sederhana agar telur ceplokmu sempurna: gunakan 1-2 butir telur segar, 1 sendok teh mentega atau minyak zaitun, sedikit garam, merica secukupnya, dan 1 sendok teh air opsional.

Gunakan wajan 15-20 cm dan nyalakan api medium-low. Jika memakai teknik cold start, masukkan telur ke wajan dingin, lalu nyalakan api.

Panaskan wajan 2-3 menit hingga minyak berkilau atau mentega berbuih lembut. Tuang telur perlahan dari mangkuk kecil agar kuning tetap di tengah.

Taburi sedikit garam saat tepi putih mulai matang. Jika bagian atas masih transparan, tambahkan 5 ml air, tutup wajan 10-15 detik, lalu masak hingga putih matang sempurna.

Untuk sunny side up, masak sekitar 3 menit hingga kuning tetap lembut. Untuk over easy, balik perlahan dan masak 30-60 detik lagi.

Angkat dan sajikan segera, gunakan spatula silikon agar kuning tidak pecah. Telur ceplok sempurna siap dinikmati bersama nasi goreng, roti panggang, atau salad favoritmu.

Memasak telur ceplok yang sempurna tidak hanya soal pengalaman, tapi juga teknik tepat. Mulai dari wajan dingin, pengaturan suhu, hingga trik menambahkan air dan uap, semua menentukan hasil akhir.

Dengan mengikuti tips dari Bon Appetit, Delish, dan The Kitchn, putih telur akan matang mulus dan kuning tetap meleleh di tengah. Bereksperimen dengan metode berbeda juga bisa membantu menemukan gaya telur ceplok favoritmu sendiri.

Telur ceplok cantik, lembut, dan tidak meledak bukan lagi impian. Cukup ikuti langkah-langkah sederhana ini, dan dapurmu akan selalu menghasilkan telur ceplok ala restoran setiap kali memasak.

Terkini